Chất đạm không chỉ giúp trẻ tăng cân. Đạm là viên gạch nền móng, cấu tạo nên mọi tế bào, mô và cơ quan trong cơ thể. Cùng cha mẹ tìm hiểu để xây dựng một chế độ dinh dưỡng vững chắc cho con trong giai đoạn ăn dặm nhé!
Vai trò nền tảng của chất đạm trong thời kỳ ăn dặm
Là thành phần không thể thiếu để xây dựng và sửa chữa mô cơ, xương, da, tóc, giúp trẻ tăng trưởng tối ưu.
Tạo ra enzyme, kháng thể và hormone để điều hòa các hoạt động sống của cơ thể.
Tạo ra các chất dẫn truyền thần kinh, ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng học hỏi và nhận thức.
Đóng góp khoảng 15% tổng năng lượng nạp vào, đảm bảo mọi hoạt động diễn ra suôn sẻ.
Nắm vững định lượng, tần suất và thời điểm
| Giai đoạn | Nhu cầu Đạm (g/ngày) | Lượng ăn/bữa | Bữa chính (Bú mẹ) | Bữa chính (Không bú mẹ) |
|---|---|---|---|---|
| 6-8 tháng | ~11 g | Bắt đầu 2-3 thìa, tăng đến 1/2 chén (~125 ml) | 2-3 | 4 |
| 9-11 tháng | ~11 g | 1/2 chén (~125 ml) | 3-4 | 4-5 |
Trích dẫn từ nguồn theo UNICEF
Nhiều không phải lúc nào cũng tốt. Tiêu thụ quá nhiều đạm có thể liên quan đến nguy cơ thừa cân, béo phì về sau. Mục tiêu là cung cấp đủ, không dư thừa.
Giàu giá trị sinh học, sắt và kẽm dễ hấp thu
Lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu. Nên chọn phần đùi không da, nấu chín kỹ và xay nhuyễn hoặc băm nhỏ, xé sợi tùy độ tuổi.
Siêu thực phẩm nhưng có thể gây dị ứng. Bắt đầu với 1/2 lòng đỏ chín kỹ. Lòng trắng khuyên dùng sau 12 tháng.
Nguồn canxi và protein tuyệt vời từ 6 tháng. Chọn loại không đường, nguyên kem. Không dùng sữa bò tươi làm thức uống chính.
Lựa chọn lành mạnh, cần lên kế hoạch cẩn thận
| Nguồn Đạm | Ví dụ | Lợi ích & Lưu ý | Cách chế biến |
|---|---|---|---|
| Họ Đậu | Đậu lăng, đậu gà, đậu đen | Giàu protein, sắt, chất xơ | Nấu chín mềm, xay nhuyễn hoặc nghiền nát |
| Đậu Nành | Đậu phụ non/mềm | Protein hoàn chỉnh, giàu sắt | Đậu phụ nghiền, cắt thanh cho bé tự cầm |
| Bơ Hạt | Bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân | Giàu protein, chất béo tốt. Cẩn trọng dị ứng. | CHỈ dùng dạng bơ mịn (phết mỏng) hoặc bột mịn |
| Ngũ Cốc | Diêm mạch, yến mạch | Cung cấp năng lượng, chất xơ | Nấu chín thành cháo, cơm nát |
Phá vỡ các lầm tưởng phổ biến
Sự thật: Không có quy tắc nào. Thịt xay nhuyễn giàu sắt là một lựa chọn khởi đầu tuyệt vời để bổ sung kho dự trữ sắt đang cạn kiệt của bé.
Sự thật: Quá nhiều đạm gây gánh nặng cho thận và có thể liên quan đến nguy cơ béo phì. Cân bằng là chìa khóa.
Sự thật: Đó là phản xạ tự nhiên. Có thể mất 10-15 lần thử bé mới chấp nhận một món mới. Hãy kiên nhẫn và không ép buộc.
Khi giới thiệu một thực phẩm mới, hãy chỉ cho bé ăn một loại duy nhất và chờ 3-5 ngày trước khi thử món mới để dễ dàng xác định nguyên nhân nếu có dị ứng.